Los Camarones y su uso en cocina
Los camarones, esos pequeños tesoros marinos, han sido parte fundamental de la gastronomía en diversas culturas alrededor del mundo. Su versatilidad en la cocina los convierte en ingredientes apreciados.
En Cádiz hay una rica tradición en su consumo tanto crudos en los populares cartuchos como aperitivo como elaborados con harina como tortillitas
Las Tortillas de Camarones: Una Delicia Culinaria
Dentro de la amplia variedad de preparaciones culinarias que los incluyen, las «tortillas de camarones» destacan como una exquisitez que ha conquistado a la gente de Cádiz durante generaciones ya que combina la frescura del mar con la simplicidad de un frito tradicional.
Las tortillas de camarones son pequeñas obras maestras que encierran el sabor concentrado de estos crustáceos. La preparación básica implica mezclarlos frescos y limpios con una masa ligera a base de harina, agua y especias selectas. La mezcla se fríe hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro, logrando así una armonía perfecta de sabores y texturas.
Las tortillas de camarones son una muestra de la cocina artesanal transmitida de generación en generación. La preparación de este plato requiere destreza y paciencia, ya que cualquiera puede freír una tortillita de camarones pero no todo el mundo sabe darle el punto perfecto que combina textura crujiente y esponjosa
Los camarones no solo son protagonistas en la cocina global, sino que encuentran su máxima expresión en preparaciones locales como las tortillas que se elaboran en Cádiz.
De hecho tenemos disponible otro artículo que habla concretamente de estas tortillas por si te interesa consultarlo.
Además si nunca las has probado y te pica la curiosidad te animamos a que vengas a Bar El Merodio a probarlas. Llevamos muchos años elaborándolas como se ha hecho toda la vida, sin florituras, porque pensamos que es como mejor se pueden disfrutar.
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