Choco a la plancha

El choco a la plancha es un plato emblemático de la gastronomía de Cádiz. También es conocido como sepia y abunda en las aguas de la bahía de Cádiz y es considerado uno de los tesoros gastronómicos de la región.

El choco tiene una carne firme y sabrosa, con un sabor distintivo que se presta a diversas preparaciones culinarias. Sin embargo, una de las formas más apreciadas de disfrutarlo es a la plancha, donde su textura se vuelve tierna y su sabor se realza con un toque ahumado y delicioso.

Como preparar el choco a la plancha

El choco a la plancha es una preparación sencilla que permite resaltar la calidad del ingrediente principal: el choco fresco de la bahía. En su versión más tradicional, los chocos se limpian y se sirve con ajiverde que es una mezcla de ajo, perejil y aceite. Luego, se cocinan en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados.

El resultado es un plato exquisito y lleno de sabor, donde el choco conserva su ternura y se complementa con el aroma del aceite de oliva y el ajiverde. En muchos restaurantes de Cádiz, el choco a la plancha se sirve acompañado de una fresca ensalada de tomate y cebolla, así como de un toque de limón que realza aún más su sabor marino.

Este plato es especialmente popular durante los meses de verano aunque se puede disfrutar en cualquier época del año mientras haya choco disponible.

En Cádiz

El choco a la plancha de Cádiz es un producto típico de la cocina gaditana. Con su sabor inigualable y su textura tierna es un plato que podemos asociar a una terraza veraniega en Cádiz en los bares y restaurantes de Cádiz.

Si tienes la oportunidad de visitar Cádiz, no puedes dejar de probar este plato.

En Bar El Merodio te lo servimos acompañado de una ensalada fresca y preparado como se ha hecho toda la vida. No lo dudes y ven a probarlo.

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